●手抜き上等！！●

・てなわけで、このコーナーでは「ホントにそれでいいの？」という感じで手間のかからない料理を紹介していきます。

肉 魚 野菜 その他
・レンジ煮豚
・牛肉のたたき		 ・中骨の吸い物 ・放置焼き芋 　
＜レンジ煮豚＞
１．豚肩ロースかたまり（１パック。４００ｇ程度）は、タコ糸で適当にくくる。
２．蓋付きの耐熱容器（パイレックスなど）に、生姜薄切り（半かけ）・ネギの青い所のブツ切り・醤油・砂糖・酒で漬け汁を作り、１の豚肉を入れて１０分置く。
３．蓋をしてレンジで１５分、裏返して更に１５分加熱して、しばらくそのまま置き、味をしみこませる。
４．肉を切り、煮汁は漉して片栗粉でとろみをつけて上からかける。
＊煮汁をラーメンスープのダシにしたり、取って置いて炒飯・野菜炒めの調味料にしてもいい。
＊ゆでたチンゲンサイ・ほうれん草などを添えるともてなし料理になります。

＜牛肉のたたき＞

１．牛ももかたまり肉は、調理の１時間前に冷蔵庫から出して室温にしておく。
２．繊維にそって２〜３等分に切り出し、軽く塩・こしょうして、油を引かないテフロンフライパン（またはホットプレート）で、中火で、微妙に焼き色が付くまで焼く。片面が終わったら転がして別の面を焼き、表面を全て焼く。
３．すぐに氷水に漬けて熱を取り、水気をふき取ったら、出来るだけ薄く切って出来上がり。（中は生のような色ですがＯＫです）
＊わさび醤油やポン酢、または生姜おろしや大根おろしなど、お好きな薬味でどうぞ。
＊中央部が半生なので、厚く切ると食べにくいです。注意。

 ＜中骨の吸い物＞
１．中骨は、血などが残っていれば静かに洗い、塩を振って２０分ほど置く。その間、鍋には水と昆布を入れておく。
２．鍋に火をかけて、沸騰したら昆布を取り、中骨を入れて塩で調味、再沸騰したらすかさず火を止め、蓋をして三分おく。
３．味を見て、ネギの細切り少々を加え、盛りつける。
＊魚の骨であれば、何でもいいですが、鯛・スズキ・アジなどは特におすすめ。三枚おろししたら、出た骨で是非お試し下さい。
＊魚はなべて、沸騰を続けることで風味が逃げて生臭みが強まります。「再沸騰したら火を止める」を厳守して下さい。		 ＜放置焼き芋＞
１．サツマイモは洗い、水気を拭かずにアルミホイルでくるむ。
２．ストーブの天板にのせ、２０分経ったら裏返し、もう２０分加熱する。
３．箸や串を刺してみて、貫通すれば出来上がり。
＊サツマイモの甘さが最大限に引き出されています。大味でつまらない方は、オーブントースターで２分ほど焼き色を付けて下さい。