毎日の食事に欠かせない汁物。
ですが、案外ワンパターンになったりしがちです。
具で栄養バランスをとりやすく、品目を増やせる利点も大きいものです。
ありふれたレシピしかありませんが、私の愛用パターンを少しずつ書いてみます。

＊具を入れよう＊: 味噌汁は塩分が気になると言う方もいらっしゃると思います。
無論、減塩味噌を使うなど色々方法はありますが、一番健康的に食べるのは「具をたくさん入れること」ではないでしょうか。
お椀の容量は決まっているわけですから、具が多く入れば、見た目そんなに変わらなくても実際の汁＝味噌の量はかなり少なくなっています。（風呂の湯が少なくとも、太った人が入れば水位はかなり上がるのと一緒）具を食べる感じで、その上で残すなら残せばいいと思います。
不足しがちな野菜や海藻、大豆製品の品目をメニューに組み入れられる絶好のチャンスですし、ダシや野菜のうまみがよく出ていれば、案外味噌が少なくとも舌は満足するものです。
ムリして薄くて美味しくない味噌汁を飲むより良いと思います。
一人暮らしの人も、できれば「温野菜をスープで食べる」感覚で作れば野菜不足解消になります。インスタントの味噌汁にちょっと麩やネギを足すだけでもいいと思うのです。
＊これさえあれば！のお助け具材＊: ＜麩＞
　大豆タンパクの塊なので、栄養価は思いのほか高いのです。
　お好みや慣れ親しんだ地域のものが一番舌に合うと思います。
　手軽さの面でオススメしたいのが「庄内麩」。薄い麩が、３重くらいに折りたたまった形で売られています。
　とにかく薄いので、味噌汁が仕上がったあとに適当に切るか折るかして汁に入れる（またはお椀に入れて上から汁を注ぐ）だけで、しんなりふやけて食べられる、とてもインスタントな具です。密閉容器に除湿材と一緒に入れておけばかなり持ちますし、別にちょっとくらいしけっても、具にする分には全然平気です。

　たまに見た目で楽しみたい場合は、手まり麩などの形の楽しいものをおすましに合わせて、三つ葉やゆずで上品に仕上げるのも、簡単な割にいいものです。

＜乾燥海藻類＞
　乾燥ワカメがあると便利です。どうしても塩蔵ワカメに較べるとはりのない感じになってしまうので、流水で戻すのがコツ。
　また岩のりやふのりなどは、お椀に入れて上から汁を注ぐだけで食べられるので手軽でかつとても美味しいです。ネギや豆腐を合わせればなお。

＜高野豆腐＞
　味噌汁用に小さく切った製品もあり、便利です。

＜ネギ＞
　万能ネギでも、白ネギの青いところでも。小口に切って冷凍しておくか、フリーズドライの市販品も便利は便利です。

＜大根・かぶの葉＞
　段々貧乏っぽくなってきましたが、油揚げなどとベストマッチです。一度湯がくとよろしい。
　勿論、ヘタをリサイクルして水栽培してもまたよろしい。
＊簡単法則＊: これさえおさえておけば、まあまずそんなにひどいものは出来ますまい。

・根菜は水から、葉もの・キノコは沸騰してから煮る
・具が煮えたら、必ず火を止めて味噌を溶き入れる。
・豆腐はこのときに入れる。
・少しだけ火を入れて、ちょっと表面が「ゆらっ」としたら火を止め、絶対に煮すぎない。暖めなおすときも出来るだけ煮立たせないようにする。
・醤油風味の澄まし汁は、基本的に塩で「ちょっと物足りない」程度に味を決め、醤油は仕上げに一かけ程度。醤油だけで味を決めようとするとけっこう量が要り、べったりした味になってしまう（好き好きだけど）。
＊味噌＊: これはもう、「手前味噌」という言葉があるとおり、食べつけた地域のものが一番肌に合うと思います。醤油・味噌の合う合わないは実に「生理的」なもので、同じ県でも醤油が違うと、思ったような味に仕上がらないことがザラですから。
現に私もいわゆる「田舎味噌」タイプの麹味噌が基本の人間なので、赤味噌や白味噌を味噌汁で使いこなす技術がありません。
好みで粒あり・粒なしなどのタイプを選んだり、合わせたりするのがいいんじゃないでしょうか。
あまり安いものは、大豆でなく大豆かすしか使ってなかったりするので、美味しくないことが多いです。で、そういう味噌はまたうまみが少ないので、けっこう量を入れないといけない場合も。煮込んだり、焼いたりすると悲しいほど味が飛んでしまいます。
できれば「丸大豆使用」のもの（そんなに高級でなくてヨイ）を選びたいです。
「丸大豆」は「絞りカスでない、そのままの大豆を使っている」という意味で、別にそういう品種の大豆があるわけではありません。
良い味噌はきちんと熟成されて旨みが多く、少なめに使ってもきちんと美味しく仕上がりますので、結局経済的なのかも。

入手も大きく地域差がありますが、私はＣＯＯＰの「庄内はら合わせ味噌」か「田舎こうじみそ」を愛用してます。
また、ダシ入り味噌は手軽は手軽ですが、割高です。
味噌は基本的に常温保存でよいのですが、これはダシが入っている分傷みやすいので、冷蔵庫で保存したほうが無難です。

＜基本編＞・ダシの色々・具を入れよう・これさえあれば！のお助け具材・かんたん法則・味噌について	＜海産物編＞・牡蠣のすり流し汁・生のり味噌汁・めかぶ汁・アサリ、シジミの味噌汁・ホタテ稚貝の味噌汁・塩タラ汁・鮭の煮汁汁
＜野菜編＞・タマネギとジャガイモの味噌汁・カブと油揚げの味噌汁・きのこ汁・なすの八杯汁・小松菜とかぼちゃの味噌汁・インゲンとジャガイモの味噌汁	＜その他＞・豚汁・納豆汁
＜豆腐汁バリエーション＞・＋油揚げの味噌汁・＋なめこの味噌汁・＋ひらたけの醤油汁・＋岩のりの味噌汁